- सब्जियां और फल स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, और इनकी मात्रा के साथ-साथ विविधता भी उतनी ही महत्वपूर्ण है।
- कोई भी एक फल या सब्जी आपको स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान नहीं करती है। इसलिए, प्रतिदिन भरपूर मात्रा में इनका सेवन करें।
सब्जियों और फलों से भरपूर आहार रक्तचाप को कम कर सकता है, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को घटा सकता है, कुछ प्रकार के कैंसर से बचाव कर सकता है, आंखों और पाचन संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम कर सकता है, और रक्त शर्करा पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, जिससे भूख को नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है। सेब, नाशपाती और हरी पत्तेदार सब्जियों जैसी स्टार्च रहित सब्जियां और फल खाने से वजन कम करने में भी मदद मिल सकती है। [1] इनका कम ग्लाइसेमिक लोड रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोकता है, जिससे भूख बढ़ सकती है।
फलों और सब्जियों के कम से कम नौ अलग-अलग परिवार मौजूद हैं, जिनमें से प्रत्येक में संभावित रूप से सैकड़ों विभिन्न पादप यौगिक पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। अपने शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों का मिश्रण प्रदान करने के लिए विभिन्न प्रकार और रंगों के फल और सब्जियां खाएं। इससे न केवल लाभकारी पादप रसायनों की अधिक विविधता सुनिश्चित होती है, बल्कि भोजन देखने में भी आकर्षक लगता है।
