आज की व्यस्त जीवनशैली में सेहत का ध्यान रखना बेहद जरूरी हो गया है, खासकर उन लोगों के लिए जो डायबिटीज से जूझ रहे हैं। डायबिटीज मरीजों के लिए दोपहर और रात के भोजन के बीच का समय अक्सर चुनौतीपूर्ण होता है। इस दौरान भूख लगने पर लोग अक्सर बिस्कुट, नमकीन या तले-भुने स्नैक्स का सेवन कर लेते हैं, जो ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकते हैं।

अगर आप भी शाम के समय कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो रोस्टेड चना और मखाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह स्नैक न सिर्फ पौष्टिक है बल्कि हल्का, कुरकुरा और बनाने में भी बेहद आसान है।

रोस्टेड चना और मखाना बनाने के लिए सामग्री

• मखाना – 2 कप
• भुना हुआ काला चना – 1 कप
• देसी घी या ऑलिव ऑयल – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• सेंधा नमक या काला नमक – स्वादानुसार
• भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• हींग – 1 चुटकी

बनाने की विधि

सबसे पहले गैस पर एक भारी तले की कढ़ाई रखें और उसमें आधा चम्मच घी या तेल डालें। आंच धीमी रखें और मखानों को 5 से 7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। जब मखाने कुरकुरे हो जाएं और आसानी से टूटने लगें, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

अब उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें। घी हल्का गर्म होने पर उसमें हींग और हल्दी पाउडर डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। ध्यान रखें कि आंच धीमी रहे ताकि मसाले जलें नहीं।

इसके बाद कढ़ाई में भुना हुआ चना और पहले से भुने हुए मखाने डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से कोट हो जाएं। अब इसमें सेंधा नमक, भुना जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते रहें।

जब मसालों की खुशबू अच्छी तरह आने लगे, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद यह और भी ज्यादा क्रिस्पी और स्वादिष्ट हो जाएगा।

क्यों है यह स्नैक खास?

रोस्टेड चना और मखाना फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत माने जाते हैं। यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करते हैं और अनहेल्दी स्नैकिंग की आदत को कम कर सकते हैं। यही वजह है कि यह शाम के समय के लिए एक हल्का और संतुलित विकल्प माना जाता है।

अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं, तो इस आसान और स्वादिष्ट स्नैक को अपनी डाइट में जरूर शामिल कर सकते हैं।