उबले आलू भारतीय रसोई की सबसे उपयोगी सामग्रियों में से एक हैं। अक्सर खाना बनाने के बाद कुछ उबले आलू बच जाते हैं और समझ नहीं आता कि उनसे क्या बनाया जाए। अगर आप भी ऐसी स्थिति का सामना करते हैं, तो अच्छी खबर यह है कि इन्हीं उबले आलुओं से कुछ ही मिनटों में कई स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं। खास बात यह है कि इन रेसिपीज़ के लिए आपको ज्यादा सामग्री या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती।
चाहे शाम की चाय के साथ कुछ हल्का खाना हो, बच्चों के टिफिन के लिए झटपट विकल्प चाहिए या अचानक आए मेहमानों के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना हो, उबले आलू से बनने वाले स्नैक्स हर मौके पर काम आते हैं। मसालों और घर में मौजूद सामान्य सामग्री के साथ आप ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो स्वाद के साथ-साथ दिखने में भी आकर्षक लगते हैं।
इस लेख में हम आपको उबले आलू से बनने वाले 5 ऐसे स्नैक्स बताएंगे, जिन्हें लगभग 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। साथ ही हर रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री, बनाने की आसान विधि और कुछ उपयोगी टिप्स भी साझा करेंगे, ताकि हर बार आपका स्नैक स्वादिष्ट और परफेक्ट बने।
कुरकुरी आलू टिक्की
सामग्री
2 उबले आलू
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
आधा छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया
थोड़ा तेल
आलू टिक्की बनाने की विधि
स्टेप 1- आलू को अच्छी तरह मैश करें।
स्टेप 2- सभी मसाले और कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
स्टेप 3- छोटी-छोटी टिक्की बना लें।
स्टेप 4- तवे पर हल्का तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
टिप्स
कॉर्नफ्लोर टिक्की को कुरकुरा बनाता है।
हरी चटनी के साथ परोसें।
चीजी पोटैटो बॉल्स
सामग्री2 उबले आलू
चीज क्यूब
ब्रेडक्रम्ब्स
काली मिर्च
नमक
ऑरेगैनो
पोटैटो बाॅल बनाने की विधि
स्टेप 1- आलू में मसाले मिलाएं।
स्टेप 2- बीच में चीज भरकर बॉल्स बना लें।
स्टेप 3- ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
स्टेप 4- एयर फ्रायर या तवे पर सुनहरा होने तक पकाएं।
मसाला आलू सैंडविच
सामग्रीउबले आलू
ब्रेड स्लाइस
हरी चटनी
मक्खन
प्याज
काली मिर्च
चाट मसाला
आलू सैंडविच बनाने की विधिस्टेप 1- आलू में मसाले मिलाकर मिश्रण तैयार करें।
स्टेप 2- ब्रेड पर मक्खन और चटनी लगाएं।
स्टेप 3- आलू की परत फैलाएं।
स्टेप 4- तवे या सैंडविच मेकर में टोस्ट करें।
टिप्सचीज़ डालकर स्वाद और बढ़ाया जा सकता है।
पोटैटो ब्रेड टोस्ट
सामग्री
2 उबले आलू
ब्रेड
शिमला मिर्च
प्याज
चिली फ्लेक्स
चीज़ (वैकल्पिक)
ब्रेड टोस्ट बनाने की विधिस्टेप 1- आलू में सब्जियां और मसाले मिलाएं।
स्टेप 2- ब्रेड पर फैलाएं।
स्टेप 3- ऊपर से चीज डालें।
स्टेप 4- तवे पर ढककर 5 मिनट पकाएं।
टिप्सबच्चों के टिफिन के लिए बेहतरीन विकल्प है।
कुरकुरे आलू रोल
सामग्री
उबले आलू
मैदा या कॉर्नफ्लोर
ब्रेडक्रम्ब्स
हरी मिर्च
धनिया
मसाले
कुरकुरे आलू रोल बनाने की विधिस्टेप 1- सभी सामग्री मिलाकर रोल बना लें।
स्टेप 2- ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
स्टेप 3- कम तेल में शैलो फ्राई करें।
स्टेप 4- सुनहरा होने पर निकाल लें।
टिप्सटोमैटो सॉस या मिंट डिप के साथ परोसें।
इन स्नैक्स को और स्वादिष्ट बनाने के लिए टिप्स
ताजे उबले आलू का इस्तेमाल करें।
आलू पूरी तरह ठंडे होने पर मैश करें।
ब्रेडक्रम्ब्स या कॉर्नफ्लोर से स्नैक्स अधिक कुरकुरे बनते हैं।
चाट मसाला अंत में छिड़कने से स्वाद बढ़ जाता है।
एयर फ्रायर का इस्तेमाल करने से कम तेल में भी बढ़िया परिणाम मिलते हैं।
इन स्नैक्स के साथ क्या परोसें?
हरी धनिया-पुदीना चटनी
इमली की मीठी चटनी
टोमैटो सॉस
दही डिप
मसाला चाय
ठंडी कॉफी
किन बातों का रखें ध्यान?
उबले आलू ज्यादा पानी वाले न हों।
मसालों की मात्रा स्वाद के अनुसार रखें।
यदि बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च कम डालें।
शैलो फ्राई करते समय मध्यम आंच रखें।
तैयार स्नैक्स को तुरंत परोसें, तभी उनका स्वाद और कुरकुरापन बना रहता है।
