आसान और स्वादिष्ट कांदा पोहा बनाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री में पोहा, प्याज और हरी मिर्च शामिल हैं। इसे झटपट और सही तरीके से बनाने की विधि नीचे दी गई है।
सामग्री
- पोहा (चपटा चावल): 1.5 कप (मध्यम मोटाई वाला)
- तेल: 1.5 बड़ा चम्मच
- राई और जीरा: तीन-चौथाई छोटी चम्मच दोनों
- मूंगफली: 3 से 4 बड़े चम्मच
- प्याज: 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2 से 3 (कटी हुई)
- करी पत्ता: 1 टहनी
- हल्दी पाउडर: चौथाई छोटी चम्मच
- नमक और चीनी: स्वादानुसार (लगभग एक तिहाई चम्मच नमक)
- नींबू का रस और हरा धनिया: आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
- पोहा धोना: पोहे को एक छन्नी में लें और नल के नीचे या पानी से हल्के से धो लें ताकि वह नरम हो जाए, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसमें नमक और चुटकी भर चीनी मिलाकर 5 मिनट के लिए रख दें।
- तड़का लगाना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें राई, जीरा और करी पत्ता डालें।
- मूंगफली और प्याज भूनना: अब इसमें मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज के हल्का पारदर्शी होने तक पकाएं।
- हल्दी मिलाना: इसमें हल्दी पाउडर डालें।
- पोहा पकाना: तैयार पोहा कढ़ाई में डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर रहने दें।
- सजावट: गैस बंद करने के बाद ऊपर से नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। गरमागरम परोसें।
